美味的水晶蒸饺,是北方的一种特色小吃,历史久远,但现今制作的却很少有了,北方的农家院里,或许可以有幸品尝到。
食材
1
淀粉 800g
2
猪肉 100g
3
萝卜 500g
方法/步骤
1
将萝卜槎成丝状,放入到开水中清煮半分钟,捞出放入冷水中,将冷却的萝卜丝捞出,将水挤干,搅碎,留作馅备用。
2
将肉切碎,加入到备好的萝卜馅中,加入葱沫,姜沫,油少许,加入两勺酱油,少许味精和花椒粉,适当盐分,搅拌均匀。
3
用热水和淀粉,和成做面食样即可,不宜太稀。
4
将和好的淀粉放置2分钟,其后捏取蒸饺用的大小(切记每做一个蒸饺就从整块淀粉上取一个蒸饺大小的淀粉)不停地揉,待淀粉软化、粘时,加入搅拌好的馅,捏合成即可。
5
将做好的淀粉饺子放入锅中蒸15分钟,大约馅中的肉熟时即可,这样美味的简单的水晶蒸饺就出炉啦!
注意事项
1
和淀粉用的水80摄氏度左右
2
包蒸饺时淀粉要包一个,揉一个。否则冷却的淀粉不宜捏合到一起
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