凉拌木耳具有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容，延年益寿、防癌抗癌的作用。
食材
1
银耳 1朵
2
黑木耳 15克
3
胡萝卜 半根
4
盐 4克
5
醋 15克
6
香油 5克
7
鸡精 3克
8
生抽 5克
方法/步骤
1
准备一盆温水，把银耳和黑木耳放入，进行泡发。大概30分钟时间就差不多了。
2
把银耳的根部发黄的地方去掉，然后撕成一小朵一小朵的，黑木耳清洗干净后也撕成合适的大小。
3
把胡萝卜洗净，去掉表皮，斜切成薄片。
4
把蒜去皮后，用刀拍一下，放入碗里，加入适量的食盐，砸成蒜泥。加入适量的香油，鸡精，醋，再加一点生抽做成调味汁。
5
锅里加水烧开，先把胡萝卜放入水中，差不多后，放入黑木耳，稍后加入银耳。
6
银耳放入后稍微烫一下就可以捞出来了，放入盆里过一下凉水，然后沥干水分，放入调味汁。
7
搅拌均匀后，盛入盘中。
注意事项
木耳之类的泡发时间不可过长，尤其是不能过夜，长时间浸泡，会容易滋生微生物，引起中毒现象。
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