炎炎夏季，再加上假期的到来，做饭成了一个负担，自己在家，吃饭总草草了事也不是个办法，为了身体着想，还是多多学习做简单的饭菜，自己做的东西会吃着更香。本篇是教大家做简单的炒面，没有太多的繁琐，更多的技巧等待大家去发现。若有不足之处，请谅解。
食材
1
挂面 1人份
2
柿子 2个
3
葱姜蒜 适量
4
其他调料 适量
方法/步骤
1
准备工作：切几瓣蒜，在空气中放置一会。生姜切2大片，葱切小段，柿子切成小块。
2
坐上适量的水，开火至略微沸腾时候，下挂面，用筷子搅拌几下，等到沸腾的时候，加入少量冷水，待水再次沸腾，面就煮好了。不用煮的太烂，影响口感。捞出，用冷水冲浸一下，放置备用。
3
向炒锅中加入适量食用油，待油热后，加入葱姜蒜翻炒，炒出香味，此时也可以加入小辣椒增加辣味。倒入柿子小块继续翻炒，待柿子软化后，加入调料，暂时不放盐。少量味精，少量生抽提色，胡椒面，可以加一些耗油提香，根据口味可以加适量白糖，少量白醋。待炒匀后，加入放置的挂面，继续翻炒。出锅前再加适量的盐，翻炒均匀后出锅。
注意事项
1
煮挂面的时候请搅拌一下，或者加入一点盐，防止成团，出锅用冷水过一下。
2
酱油少放即可，太多了颜色过深，大蒜一定要切好放置一会再使用。
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