糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。具有口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富的特点。今天教大家如何制作糖醋带鱼。
食材
1
带鱼 500g
2
油 适量
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
水淀粉 适量
6
白糖 适量
7
醋 适量
8
生姜片 适量
9
大蒜 适量
方法/步骤
1
1.带鱼洗净后切断
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2.准备调料
3
3.碗中用2调羹生抽，一调羹老抽，半调羹老醋和一调羹白糖调成汁
4
4.锅内倒油，油温5分热下入鱼块
5
5.煎至两面金黄色沥油捞起
6
6.洗锅后重新倒油，先下入生姜片和大蒜子爆香
7
7.倒入鱼块后加入料酒
8
8.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开
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9.收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火
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10.盛入碗中，撒上葱花
注意事项
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。调糖醋汁时候，先尝试味道再按照自己的口味调整 烧鱼用大火打开收汁能去除鱼腥味。 糖醋勾芡之后汁水全部凝固在带鱼上的，为了家人的健康，一定要重新洗锅倒入干净的油。