鱼香肉丝是一道传统的汉族名菜，它以鱼香味而得名，那鱼香肉丝怎么做呢？下面我带大家了解一下吧。
食材
1
瘦肉 2小块
2
木耳 些许
3
青笋 三颗
4
细砂糖 适量
5
葱花 一碟
6
醋 半碗
7
大蒜 2块
8
生姜 一块
9
豆瓣酱 一碟
方法/步骤
1
生姜切片，大蒜切末，生笋切丝，木耳切丝，瘦肉切丝。
2
锅中倒水煮沸，倒入青笋和木耳，水烧开后，捞出蔬菜。
3
两勺盐，一勺味精，两勺料酒，两勺湿淀粉加入肉丝，搅拌均匀后放置一旁。
4
锅中烧油，七成油温倒入搅拌后的肉丝，炒至变白，盛出备用。
5
一勺味精，七勺白糖，两勺老抽，一勺料酒，一碗红醋，两勺湿淀粉，搅拌均匀制成料汁。
6
起锅烧油，倒入豆瓣酱，姜蒜一起炒，倒入青笋木耳，肉丝。
7
翻炒均匀后倒入料汁，倒入葱花，翻炒至浓稠。
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