每到冬天赣州人都喜欢晒腊肉，腊香肠之类的，那么这个腊肉怎么炒更好吃呢？我来和大家分享下我的做法。
食材
1
腊肉 1段
2
鲜蒜 5根
3
小米椒 8个
4
姜 1小块
5
生抽 1题
6
老抽 1/2题
方法/步骤
1
切一段腊肉用温水洗净
2
将腊肉切薄片
3
将鲜蒜去根洗净切好，装盘待用
4
准备好小米椒和姜洗净切好
5
烧锅热油（少量油就可以）煸炒腊肉至微黄色
6
加入姜和辣椒煸炒
7
将煸炒好的腊肉搁锅的一边，倒入鲜蒜煸炒至变色，然后所有食材翻炒均匀，加入小半碗水
8
待水煮干时加入一匙生抽和半匙老抽翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
1
第3步：切的时候蒜苗和蒜茎分开切，蒜苗直接垂直切小段，蒜茎斜着切丝
2
特别注意不要放盐了，因为腊肉本是放了好多盐腌制的，很咸的