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腊肉怎么炒好吃?

每到冬天赣州人都喜欢晒腊肉,腊香肠之类的,那么这个腊肉怎么炒更好吃呢?我来和大家分享下我的做法。
食材
1

腊肉 1段

2

鲜蒜 5根

3

小米椒 8个

4

姜 1小块

5

生抽 1题

6

老抽 1/2题

方法/步骤
1

切一段腊肉用温水洗净

2

将腊肉切薄片

3

将鲜蒜去根洗净切好,装盘待用

4

准备好小米椒和姜洗净切好

5

烧锅热油(少量油就可以)煸炒腊肉至微黄色

6

加入姜和辣椒煸炒

7

将煸炒好的腊肉搁锅的一边,倒入鲜蒜煸炒至变色,然后所有食材翻炒均匀,加入小半碗水

8

待水煮干时加入一匙生抽和半匙老抽翻炒均匀就可以出锅了

注意事项
1

第3步:切的时候蒜苗和蒜茎分开切,蒜苗直接垂直切小段,蒜茎斜着切丝

2

特别注意不要放盐了,因为腊肉本是放了好多盐腌制的,很咸的

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