毛豆炒肉丝是很棒的下饭菜，滑嫩的肉丝搭配清爽的毛豆，下面小编就把做法分享给大家。
食材
1
去壳毛豆 一小碗
2
猪肉 50克
3
胡萝卜 一小段
4
香葱 一根
5
大蒜 三瓣
方法/步骤
1
毛豆去皮后洗净，沥干水分，胡萝卜切丁，猪肉切丝，大蒜切碎，香葱切末，肉丝里加入料酒、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，加入油搅拌腌制。
2
起锅烧油，倒入猪肉丝，立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛出备用。
3
另起一锅，加入油，倒入大蒜末炒香，加入毛豆，翻炒至毛豆变更绿，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
4
加入胡萝卜翻炒，倒入开水，盖上盖子，中小火将毛豆焖熟，快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒。
5
最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
总结
1、毛豆去皮后洗净，沥干水分，胡萝卜切丁，猪肉切丝，大蒜切碎，香葱切末，肉丝里加入料酒、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，加入油搅拌腌制。2、起锅烧油，倒入猪肉丝，立刻用铲子翻炒均匀，变色后盛出备用。3、另起一锅，加入油，倒入大蒜末炒香，加入毛豆，翻炒至毛豆变更绿，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。4、加入胡萝卜翻炒，倒入开水，盖上盖子，中小火将毛豆焖熟，快收汁前加入炒好的肉丝，继续翻炒。5、最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
注意事项
1
tips：胡萝卜可以换成红椒。
2
tips：调料可根据个人喜好增减。