排骨做为中国人最爱吃的菜，做法多种多样，家里做，力求简单好吃，记载一下
食材
1
排骨 2斤半
2
油 4g
3
糖 10g
4
盐 6g
5
姜 10g
6
花椒粒 5粒
7
白酒 15g
8
醋 5g
方法/步骤
1
排骨一般买来，就是那么大的一扇，超市会给切成大块，但是回来要自己改刀成小块，用清水冲洗后浸泡30分钟
2
准备姜和花椒粒
3
把排骨放到开水中焯3分钟
4
捞出来放流水下冲洗后控干
5
把姜切片备用
6
炒锅里放油
7
油热后放入糖，不停的搅动
8
直至呈现深色
9
放入排骨，翻炒，让排骨充分挂上糖色
10
放入白酒，这里用的是枸杞泡的白酒，醋，花椒粒，盐，酱油
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加水大火烧开后，小火炖50分钟
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汤基本没有时，放点味精，装盘
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