牛盘肠怎么做好吃

牛盘肠 适量

白菜 适量

红薯粉条 适量

葱姜蒜 适量

八角桂皮香叶 适量

辣椒 适量

酱油 适量

水 适量

牛盘肠，北方最常见的熟食之一。 买的时候注意要挑上面这种褶皱多比较软的部分。里面没有多少油，吃起来不腻，而且更有嚼劲。

白菜一定要用手撕！手撕的白菜炖起来更入味。红薯粉丝，用剪刀剪成小段。吃的时候比较方便。

葱  姜  八角  香叶  桂皮 我买的牛盘肠本身炖的就很香，所以上述调料就够了，如果买到的牛盘肠味道不够好再加入其他炖肉料来提味。

锅内放油（油适量就好  不要过多），油热后去葱姜炒香。 我爱吃辣，所以这里我多加了3只小米椒，不吃辣的人这步去掉小米椒就好。

炒香后放入牛盘肠继续翻炒。炒至牛盘肠香味飘出。加白菜翻炒。放盐和酱油。 牛盘肠是熟食本身有这些调料，所以我们放一点就好。

继续翻炒，直至白菜出汤。白菜基本不再出汤的时候加水。 加水量根据红薯粉的吸水度和软硬程度决定，拿捏不准的话可以学我先放一碗水，不够再加。

水开后放红薯粉。转小火，慢炖。炖到红薯粉透明时关火，盛出，开吃。