童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试，加菌菇清炖，汤汁清澈，适合夏季清补。
食材
1
童子鸡 1000克
2
杏鲍菇 100克
3
香菇 100克
4
竹荪 30克
5
姜 适量
6
枸杞子 5克
7
料酒 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
鸡清洗干净，在生姜水中飞水，洗净血水和杂质
2
杏鲍菇、香菇清洗干净，切小块备用
3
竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分，剪成2-3厘米长小段
5
加入处理后的竹荪，继续炖60分钟
6
倒入枸杞子，加盐调味后5分钟即可食用了
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