青鱼肉嫩味美，但很多人在家里做时，总觉得鱼很难入味，今天Sara就来分享一下做青鱼的经验。
食材
1
青鱼 800g
2
大蒜 50g
3
生姜 50g
4
葱 50g
5
花椒 30g
方法/步骤
1
将青鱼洗净切成鱼块；
2
将大蒜，姜，干辣椒切好备用；
3
将油倒入锅中，放入食盐；
4
将油烧热后，把鱼一块块放入锅中；
5
耐心将鱼的一面煎好，期间视情况可以再加入适量油，以免鱼粘锅；
6
鱼煎好后，加入花椒，切好的辣椒末，大蒜和姜末，放入适量豆瓣酱，翻炒至颜色均匀；
7
加入适量水；
8
将鱼煮一会入味；
9
加入适量海天鱼豉油或老抽变色提味；
10
加入麻辣鲜适量；
11
加入葱末；
12
最后加入适量鸡精；
13
将鱼翻 炒，让味料混合均匀，起锅，美味的青鱼就做好了。
注意事项
1
加入油后，要先放入食盐，以防鱼粘锅；
2
煎鱼的功夫一定要到家 ，不然翻的时候鱼容易散。
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