豆苗炒鸡片是一道传统的菜肴，此菜含有多种维生素和矿物质，满足人体所需。鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。今天买了300克的豆苗做了这道菜，女儿连说清爽、好吃，豆苗都让她吃了大半呢。
工具/原料
1
主料：鸡胸脯肉200g、豆苗300g
2
配料：油、盐、姜蒜、料酒、味精、蛋清各适量
方法/步骤
1
把鸡脯肉、豆苗备好；
2
鸡胸脯肉洗净切片，加入蛋清、盐、少许油拌匀；
3
豆苗去老叶清洗干净；
4
锅中热油5成热时，放入姜蒜煸香；
5
放入鸡肉片，轻轻滑散至熟，并烹入料酒去腥；
6
锅肉留少许余油，下豆苗翻炒；
7
再投鸡肉片翻炒；
8
放入盐、味精拌均匀即可。
注意事项
滑鸡片的油温不能过高，鸡片滑出来要色白、肉嫩。
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