食材
1
制作枣泥 适量
2
干大枣 一小盆
3
红糖 适量（甜度自己控制）
4
玉米油 适量
5
核桃葡萄干 适量
6
制作面皮 适量
7
低筋面粉 300g
8
黄油 120g
9
细砂糖 25-30g
10
水 90g
11
鸡蛋 1个
12
熟黑芝麻 适量
方法/步骤
1
干枣要提前洗净浸泡。在枣子里加些水蒸一下（煮熟后不煮，去核去皮（不用去皮就可以了），用搅拌机打成枣泥（枣子皮也可以打得很细，不影响味道）！
2
不粘锅的整个过程是低火的？?! 放入枣泥和红糖，翻炒至糖融化，加入适量玉米油，翻炒均匀，共加入玉米油三次，翻炒至颜色变暗，水分减少，整体变干，熄火，放入核桃、葡萄干等干果，翻炒均匀，放入锅中冷却！（最后用过的枣泥可以放在保鲜盒里冷藏两三天）
3
黄油软化后加入细砂糖和低筋面粉，用手全部抓搓均匀，然后加入水，和成光滑的面团后，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时再用。
4
把面团擀成宽条状（面条过多可以分几次做，不要太薄）。把干枣泥放在中间（两勺就可以了）
5
首先，将脸贴紧身体放在枣泥上，慢慢向前推，让脸完全盖住枣泥，卷起再轻轻均匀地卷起！
6
把鸡蛋液刷在表面，撒上熟黑芝麻，均匀切小块入烤盘（可以冷冻几分钟，更容易整形），然后再在每个上面点刷鸡蛋液，就可以开烤了
7
175度或180度，烘烤20或25分钟，表面会变成金色
8
如果想让表面更加金黄，可以烤5分钟后把烤盘拿出，用最快的速度再次点刷一遍鸡蛋液，然后再继续烤，或者全部改用蛋黄液！
9
晾凉后表皮既有硬度也有酥度，整体的甜度也恰到好处，里面添加了干果，也有利于更好的支撑塑形！全低粉制作的软硬程度正好，所以面皮一定不要擀的很薄！这款点心很多人用高筋面粉制作，应该表皮会比较硬，建议可以两种粉混合一起使用，下次我也准备掺点高筋面粉看看效果口感??
上一篇：传统名菜：醉排骨