250g 高粉 65G 全麦粉 25G 杂粮粉 210ML 水 4g 酵母 14g 盐 14g 糖 10g 黄油 55g 葡萄干 5G 亚麻籽
步骤/方法
1
后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。
2
分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。
3
二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，
4
放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。
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