银耳的功效及食物禁忌

有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳药性作用缓慢，需久食才有效。 银耳泡开后，一朵一朵，牡丹花一般硕大，繁复重叠的花瓣。喜欢慢火炖一锅银耳雪梨羹，加红枣 冰糖 枸杞。银耳羹炖好后颜色晶莹剔透，滋味浓稠粘糥，入口润滑芬芳，既能润肺又能美颜，很享受。

银耳羹，用水把银耳泡开，一般很快就能泡开，半小时左右即可，如果是温水更快，用刀尖挖去根部，然后放入高压锅中，倒入一定量的水，尽可能的多些，同时可以放些配料，比如莲子、红枣、枸杞之类，如果希望汤色洁白，可以在关火后，压力锅泄压之后放入红枣和枸杞，关火状态下再闷10分钟左右即可。

素拌银耳，取银耳泡入热水中，再用剪子把银耳剪成合适的小块，泡的时间可以长些，时间短了容易发硬，把洗净的胡萝卜切丝，香菜切段和准备好的银耳装盘，倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦，银耳吃起来口感很好，又有嚼头，营养也是大大的有，凉拌后更是爽口。