黄鳝的营养价值相当高，做法也是多种多样，今天小编来和大家分享黄鳝炒丝瓜的家常做法。
食材
1
黄鳝 400克
2
丝瓜 一条
3
辣椒、蒜子、姜 适量
4
真姬菇 少量
5
盐、生抽、香油、料酒 适量
方法/步骤
1
在市场上买黄鳝时请人先处理好，这样更方便。把黄鳝用水洗干净后加盐、料酒先腌制半个小时。
2
把辣椒、蒜子、姜等切好备用，如果喜欢辣的话，加一点小米椒。把少量的真姬菇洗好沥水。
3
先炒辣椒、蒜子等调料，炒到7成熟后盛出来。
4
用剩下的油把黄鳝炒到8分熟。记得要加入姜片去腥。
5
加入丝瓜和炒过的辣椒，继续翻炒。
6
丝瓜六成熟后加入真姬菇，盖上锅盖焖三到五分钟左右。
7
最后加入适量的盐和生抽调味，出锅装盘后可以淋上一点香油。一碗营养又美味的下饭菜就做好了，大家学会了吗？
注意事项
不要加过多调料，黄鳝和真姬菇都很鲜的。