自打上回做了黑麦面包之后，家人就对黑麦越来越有兴趣了，这次我用中式的做法，蒸成了馒头，味道一样的好。
食材
1
高筋面粉 400克
2
黑麦粉 200克
3
牛奶 325克
4
绵白糖 5克
5
酵母粉 5克
方法/步骤
1
酵母粉用牛奶溶解，再加入白糖搅拌融化，
2
加入高筋面粉和黑麦粉，
3
用筷子搅拌成絮状，
4
大致揉成团，饧15分钟，
5
将面团分成四份，
6
每一份面团都用轧面机1档，轧成光滑的面片，
7
将每两份面片卷起，
8
切成等大的剂子，
9
揉成光滑的馒头，
10
放入预热好的蒸锅中，二发40分钟，
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然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火后，焖3分钟，出锅。
注意事项
1
1.蒸锅的预热方法：蒸锅中加水，提前小火加热5分钟，关火后，将馒头放入蒸锅，进行二发，此时温度和湿度皆合适，
2
2.这些量一共蒸了10个馒头。
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