韭黄是韭菜的亲戚，因见不到阳光无法合成叶绿素而颜色发黄，它的营养价值跟韭菜有点相似，略逊于韭菜，但口感跟韭菜完全不同，当韭黄跟鸡蛋相遇，不仅能补充蛋白质，还能帮助补肾壮 阳，固 精止涩，对提神醒脑养护脾胃也有很大的作用，是我们家常菜中做法简单营养价值丰富的美食，话不多说，小编马上分享给大家韭黄炒鸡蛋的做法。
食材
1
韭黄 适量
2
鸡蛋 适量
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
准备好相关食材，韭黄和鸡蛋，韭黄洗干净切成小段，鸡蛋4个打到碗里备用；
2
在鸡蛋里加入适量的盐，用量稍微多一点，后面的步骤不再添加盐，然后把鸡蛋打碎备用；
3
起锅入油开火，待油热6成加入切好的韭黄，不断翻炒；
4
翻炒片刻，待韭黄基本煮熟时把打碎的鸡蛋倒入锅中，韭黄不要煮的时间过长，太久了口感不好；
5
倒入鸡蛋后不要急着翻鸡蛋，等鸡蛋的下面稍微成固态后再翻鸡蛋；
6
然后不断的翻炒，不要让鸡蛋粘锅，然后尝一尝味道是否足够，适当调整；
7
待鸡蛋颜色变黄变硬就可以出锅了，喜欢吃嫩的就提前出锅，喜欢老一点的就晚点出锅，这样美味的韭黄炒鸡蛋就完成了。
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