和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中，再加入些温水和成面团，放在温暖的地方饧发半小时左右。剁肉馅。蒜黄切成小段肉馅中加入蛋清，盐，生抽，老抽，蚝油，拌匀。加入切好的韭黄儿，拌匀。饧发好面，在案板上揉一揉排气，取一半面团，搓成直径大概3厘米的长条，之后切成剂子。撒些干粉防粘连。将剂子擀成皮。包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右。平底锅中放少许的油，将包好的包子码好，小火将包子底煎至金黄。加入适量清水，没过包子三分之一左右。盖上盖子，中小火烧开。
水快收完时，打开盖子，直至水收完，小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱，关火出锅。撰写制作步骤
食材
1
韭黄 300克
2
肉馅 400克
3
面粉 500克
4
酵母 5克
5
盐 3克
6
生抽 2勺
7
老抽 1勺
8
蚝油 1勺
9
蛋清 1个
步骤
1
和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中，再加入些温水和成面团，放在温暖的地方饧发半小时左右。
2
剁肉馅。
3
蒜黄切成小段
4
肉馅中加入蛋清，盐，生抽，老抽，蚝油，拌匀。
5
加入切好的韭黄儿，拌匀。
6
饧发好面，在案板上揉一揉排气，取一半面团，搓成直径大概3厘米的长条，之后切成剂子。撒些干粉防粘连。
7
将剂子擀成皮。
8
包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右。
9
平底锅中放少许的油，将包好的包子码好，小火将包子底煎至金黄。
11
水快收完时，打开盖子，直至水收完，小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱，关火出锅。
12
撰写制作步骤
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