【大蒜焖鸡】热锅不放油鸡块翻炒一下，变色后铲起；重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀。
食材
1
鸡肉 一只
2
青蒜 适量
3
食盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
白糖 适量
7
白酒 适量
方法/步骤
1
生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许
2
生鸡1只洗净斩件、青蒜切段、分开蒜白和蒜叶、姜片少许
4
重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
5
再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
6
加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
7
肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
8
洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
注意事项
注意火候 不要炒糊
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