青橄榄红萝卜猪骨汤的做法
食材
1
猪扇骨 400克
2
胡萝卜 2根
3
橄榄 250克
4
食盐 5克
5
水 适量
方法/步骤
1
准备材料,胡萝卜去皮切块,青橄榄拍裂
2
猪扇骨飞水,把青橄榄,红萝卜和猪扇骨以及清水一起放进汤锅里,用明火煮沸后,转中小火煲一个半小时,放食盐调味即可
烹饪技巧
1
青橄榄拍裂,让它更好地发挥作用;
2
红萝卜可以让汤水更清甜,而且更滋润;
3
猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。广州人觉得猪扇骨不油腻,钙质高。
营养功效
1
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用;
2
橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效;
3
橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。
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