工具/原料
a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋面粉 140克
鸡蛋 100克玉米油50克 玉米淀粉 20克
泡打粉 4克
将c中的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
步骤/方法
1
1.将c料中的三种粉类提前过筛备用
2
2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3
3.接着将b料中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
4
4.接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5
5.将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6
6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7
7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8
8.合上模具后，翻一下面，加热30秒
9
9.接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10
10.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
注意事项
鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
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