“在精灵家，鲫鱼是经常吃的一种鱼，它虽然刺多，但味道比一般的淡水鱼要鲜嫩。今天，给大家带来它的大众吃法：家常烧鲫鱼。这一道菜，也要感谢妈妈哈，因为我跟孩子还没有起床的时候，她就出门去逛了菜场，拎回来好大两条鲫鱼，快两斤半的个头，共花费了30元，左思右想还是给烧这了。 新鲜的鲫鱼处理干净后下锅煎定型，加入佐料，焖煮9分熟的时候撒一把芹菜，然后再稍微的收一下汁，真的是色香味俱全，非常的开胃又下饭。这样煮出来的两条大鲫鱼，我们三大一小，全部吃光光，就连盘底剩的一点点汤汁，都被孩子倒碗里，拌米饭吃了个底朝天。现在就把具体的做法分享出来，想吃鱼的就快来试试吧！”
食材
1
鲫鱼 1200克
2
芹菜 3根
3
香菜 2根
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
小米椒 适量
7
料酒 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
醋 适量
11
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
准备新鲜宰杀的鲫鱼。
2
除鳞除腮除脏洗干净，沥水后两面划几刀，淋入料酒和生姜丝，腌制10分钟。
3
配菜的芹菜香葱切段，生姜，大蒜，小米椒改刀切碎。
4
炒菜的锅中倒入食用油，撒少量精盐，烧至7成热。
5
顺着锅边滑入鲫鱼。（腌出来的汁水一定要清理干净，因为它们是腥味的来源之一）
6
中小火，慢慢煎至两面焦黄。（鱼下锅，不要着急翻面，煎至鱼尾翘起来的时候，轻轻晃动锅子，能自由滑动时就表示煎好了）
7
下姜丝，沿锅边淋入料理进一步除腥气。
8
加入辣椒酱，适量的清水。
9
烧开汤汁后开始调味，加入豉油，精盐，胡椒粉。
10
盖上锅盖，焖煮约10分钟左右，撒入芹菜香葱段。
11
煮至芹菜断生时，淋入香醋除腥提鲜。
12
最后，开大火稍微收一下汁，美味即成