这是一个简单快手的汤，我们广州话叫生滚汤。不用煮很长时间，但又营养丰富的汤。 生滚汤通常都是很随便的一个青菜，瓜类加瘦肉片或者加咸蛋，十分钟左右就煮出来的一个汤。老火汤一个星期喝两到三次就足够了，其余时间可以滚个汤喝。
食材
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水东芥菜 300g
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咸蛋 2个
3
瘦肉 100克
4
姜 1片
方法/步骤
1
把芥菜洗干净，芥菜切段，通常我是把上面比较硬的梗和菜叶分开。
2
瘦肉切片，加少许盐和油腌一下，随便5到8分钟左右也可以的了。
3
咸蛋我用了两个，如果你一个人吃，煮的份量不多可以用一个。因为到最后汤没下盐，也够咸了。用一个咸蛋都足够了。我用了两个，其中一个咸蛋将蛋黄压碎了。
4
烧一锅水，水的份量根据人数去衡量哦，不要加太满。我两个人喝我加了大概锅的3分之2吧。水开后把菜梗先放进去，还有姜片也一起放进去。
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然后等水再次煮开了把肉片，咸蛋放进去，让他们滚一滚，再次烧开之后把剩下的菜叶也加进去，盖上盖子煮个2到3分钟。
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时间一到，可以出锅了。我没有放盐，因为已经很够味道了。你们最后一定要先试味，才根据口味慢慢加盐，因为咸蛋本来就好咸，基本不用怎么放盐了。
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装盘
注意事项
最后一定要先试味，才根据口味慢慢加盐，因为咸蛋本来就好咸，基本不用怎么放盐了。