粉蒸肉[1] （又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
1
五花肉 300克
2
南瓜 半块
3
葱花 适量
4
姜末 适量
5
蒸粉 适量
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
醋 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
耗油 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
把五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3
将五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4
将腌制好的五花肉，涂抹均匀的裹上蒸肉米粉。
5
将南瓜放在盘底。
6
将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜也可以摆放在肉的周围。
7
放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8
出锅后撒点葱花就好了。
注意事项
1
也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
2
一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
3
可根据自己实际情况来搭配自己喜欢的味道。