土鸡炖菜的做法
食材
1
土鸡 1只
2
藕 2节
3
平菇 400克
4
千张 2张
5
食盐 5克
6
姜 4片
7
八角 1个
8
料酒 8克
9
老抽 4克
10
豆瓣酱 2勺
11
大葱 10克
12
麻椒 1小把
13
植物油 适量
方法/步骤
1
土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用
2
锅中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3
放入鸡块
4
同时放入葱姜片和八角
5
加入老抽和料酒约炒5分钟
6
加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开
7
转入烧锅小火慢炖约1个小时
8
炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
9
烧锅中加入莲藕炖约15分钟
10
再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分，这个时候也可以转入炒锅，炒锅更容易耗掉一部分水分)
11
一道美味又营养的炖菜就OK了(最后这道菜要留有适量汤汁，浓浓的汤汁配上主食米饭很好味)
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