鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。提起鸭血的做法，大家一般会想到韭菜炒鸭血、泡椒鸭血之类的，虽然这些做法都很美味，但美食的最高境界是用最朴实的食材，做出最自然美味的佳肴，今天我来教大家一道既简单又好吃的做法。
食材
1
鸭血 3块
2
葱，姜 少许
3
黑胡椒粉 少许
4
盐、鸡精 适量
5
淀粉 少许
方法/步骤
1
准备好材料，葱末切大段。
2
锅中放少许油，待油烧至8成时，加入葱头和姜丝，爆香后放入鸭血。
3
加入盐，黑胡椒粉少许。翻炒加热一至两分钟，淀粉勾芡后加入，放入葱段，炒开。
4
关火后加入鸡精即可。
注意事项
1
鸡精、味精的主要成分是谷氨酸钠，加热后变成焦谷氨酸钠，是致癌物质，一般最好在关火后放，锅有余热很容易就溶解了。
2
加淀粉会使鸭血变得更加嫩滑并且更能裹住汁味。
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