虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。 虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。 这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦
食材
1
尖椒 250克
2
猪肉末 230克
3
油 适量
4
盐 适量
5
淀粉 15克
6
生抽 20克
7
料酒 10克
8
耗油 5克
9
糖 10克
10
醋 10克
11
葱 8克
12
生姜 8克
13
香油 5克
方法/步骤
1
.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。
2
肉羞蚂馅菌秤胆中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
3
加入淀粉继续搅打粘稠。
4
尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。
6
锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。
7
一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
8
煎熟后，取出放在盘中备用。
9
锅中倒入少许油爆香葱姜。
10
加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅
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