上次发布了做手擀面的经验，配上今天要做的肉酱就成了一款色香味俱全的炸酱面了。炸肉酱的方法比起擀面条简单多了，一起来做吧。
食材
1
杨家酱 大半碗
2
五花肉 150g
3
姜 一段
4
大蒜 4瓣
5
油 40gB
6
葱花 1大勺
7
十三香 1小勺
8
鸡精 1小勺
9
生粉 3小勺
10
生抽 1大勺
方法/步骤
2
锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3
炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），把肉末和酱均匀的拌开后炒出酱的浓香味，放入生抽。
4
在炒香的酱中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。
5
生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟，让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
6
手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。
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