食材
1
油豆腐 20个
2
五花肉 500克
3
酱油 7-8勺
4
姜 5-6片
5
料酒 3-4勺
6
八角 1个
7
葱 3根
8
冰糖 2-3克
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅焯水，加点料酒 生姜去腥
2
煮沸后把五花肉去掉。如果有更多的白色泡沫，用水冲洗
3
热锅加油 冰糖 生姜，冰糖提色增鲜，没冰糖换白糖或是可以加点老抽上色
4
在锅里把碎猪肉炒熟。如果你不喜欢吃太多的脂肪，多炒些肉，使肉更油腻。注意，冰糖放进锅里后可以把火关小，否则会烧着的。如果你喜欢大蒜的味道，你可以在这个时候放一些大蒜。很香吗？?
5
煸炒到肉变色， 料酒 生抽，但记着小心油溅出烫到自己
6
翻炒后 葱 开水
7
水可以多，以后需要慢炖。
8
加水后火开小，慢炖20分钟后?油豆腐入锅，继续小火炖
9
继续炖至少20分钟，要多关注下汤汁情况，可别烧干锅了。要是喜欢肉炖的烂些的可以适当多煮些时间。要是快干锅了可以适当再加些开水继续收汤煮。不过今天我家小朋友放学急着要吃饭，肉没炖的更烂些，捞出一半开饭，也没摆盘。讲究的小盆友可以放些芹菜绿叶点缀下??锅里还留一半明天吃??
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