豆角焖面就是这么一道菜，3分靠经验，7分靠运气！水少了、太干，不入味；水多了、太软，粘塌塌。每次做这道菜总是有点敬畏之心，哆哆嗦嗦的怕做出一锅不好吃
食材
1
生鲜面 500克
2
豆角 300克
3
大蒜 5瓣
4
姜 1片
5
大料 2个
6
葡萄籽油 1汤匙
7
老抽 1汤匙
8
生抽 2茶匙
9
盐 适量
10
温水 适量
方法/步骤
1
豆角去老筋，用手掰成小段；大蒜切成末。
2
起锅烧油，下大料、大蒜、姜片翻炒出香味。
3
下豆角翻炒，把豆角全都炒成深绿色，大约3分钟。
4
加入没过豆角的温水，倒入老抽、生抽，加入盐，搅拌均匀，尝一下，应该略微咸一点点。
5
加盖中火焖5分钟左右，然后在打开尝一下豆角，差不多应该熟了。
6
然后盛出一小碗汤，备用。
7
把面放在豆角上，加盖，开中小火，焖10-12分钟。
8
开盖，倒入汤汁，搅拌一下。再盖上盖子，中火焖2分钟，收干汤汁。
9
然后就大功告成啦！
注意事项
关于面条：用鲜面条当然最好，焖之前可以先在面条上倒点油，用手抓一抓，这样做出来的面条不会粘在一起。如果是冷冻的面条，可以不用提前化开，直接焖就可以。
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