“喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。还记得上学的时候，学校附近有一家好吃不腻的泡芙店，经常去光顾，简直是百吃不厌呢。现在学会了自己做，又怎么可能放过泡芙~哈哈，给我来一打吧~”
食材
1
鸡蛋 60克
2
白糖 10克
3
低筋面粉 100克
4
玉米油 70克
5
水 160克
6
盐 2克
7
淡奶油 200克
8
白糖 20克
方法/步骤
1
将水、玉米油倒入锅中。
2
加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火。
3
倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。
4
将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
5
将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了。
6
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
7
烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可。
8
泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。
9
奶油泡芙成品图
注意事项
1
泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷；
2
面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~
3
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~