陕西人讲”油泼辣子一道菜“，油泼辣子夹馒头吃，别有一番风味在心头。油泼辣子还可以就米饭吃，常常是应急下饭菜。当然啦，大多数人吃它，还主要是调面条或拌凉菜时用到。总之，油泼辣子几乎是每家必备的。
食材
1
干辣椒面 适量
2
干红辣椒段 适量
3
花生 几粒
4
芝麻 适量
5
食用油 适量
6
花椒粒 适量
7
茴香 适量
8
大香 适量
方法/步骤
1
将主料和辅料分别放入干燥小碗里。要放油，所以体积最好占容器的1/3或1/2。一次性不要泼太多，长期存放也会影响口感。
2
烧油。油量根据自己需要。如果平时吃油较多，可以多倒点油。吃辣椒多，油可以少些。但要估计倒入油后，不会溢出容器，最多占容器的9成就可以里。将油烧至8成热后，关火，凉1，2分钟，让油稍微降温，以免油温太高烧糊材料。
3
缓慢将油倒入装有主辅料的容器中，小心油外溅或溢出。此时会闻到一阵辣子香味，伴随着清脆的刺啦声。
4
过一两分钟后，搅拌主辅料，使其均匀受热，充分油炸。此时会闻到一股浓烈的香味，让你垂涎欲滴。但是为了防止炸糊，要等待油温降到常温后再盖上容器盖子。
注意事项
1
油温较高，安全第一。
2
油泼辣子做法很多，小编觉得这样做出来的更好吃哦。你可以试试。
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