茄子不加肉丝炒着吃总感觉少点什么味道。所以今天我就加了点肉丝进入发现吃起来味道好多了。肉沫茄子也是可以得，只不过今天没有把肉丝切成肉沫。接下来一起来看下肉沫茄子的做法吧。
食材
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茄子 两个
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肉丝 适量
3
蒜 少量
4
青椒 少量
方法/步骤
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准备食材：茄子，肉丝，青椒和蒜。
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将茄子切片，用水泡两次。第一次是切完后立马泡然后换水。目的是为了防止茄子变黄。
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将蒜和青椒切成沫。选用红椒会好一点，颜色看着更鲜艳。我这次只有青椒，就用青椒了。
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开火，倒油，油热了先放肉丝炒一下，再盛起来。
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再倒入油，把青椒和蒜沫先到进去。这样可以把蒜香先炒出来
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再倒入茄子，翻炒几下加入肉丝。
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炒的过程中加点盐和水。多翻炒几下。注意火要旺，不然炒出来的茄子容易发黄。
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最后再加入一点水，煮几分钟收一下菜汁就可以出锅了。
注意事项
茄子容易熟，肉不容易熟，所以要先把肉丝炒一下，再放茄子进去炒