茄子是一种家常菜，它营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物 、多种维生素等等。多吃还能提高人的免疫系统，无论清蒸、红烧、熏焖，味道都十分鲜美可口。
食材
1
茄子 400克
2
肉 250克
3
葱 1棵
4
姜 1块
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
蒜 5瓣
8
香菜 2棵
9
鸡精 适量
10
干辣椒 适量
11
青辣椒 6个
12
胡椒粉 适量
13
盐 适量
14
花生油 2两
15
花椒 5粒
16
八角 2个
17
酱油 适量
18
高汤 适量
方法/步骤
1
将茄子切成块，放入盘中备用。
2
葱、姜、蒜、香菜、青辣椒切好
3
肉切成丝用料酒、酱油、胡椒粉腌10分钟。
4
锅上火油烧热，加入葱、姜、花椒、八角倒入肉丝煸炒，再倒入茄子加点酱油上色，翻炒几下加入高汤，炖几分钟。
5
快熟时加入少量淀粉水（事先调好）、青辣椒、干辣椒、盐、蒜、鸡精、，炒几分钟，最后盛出加点香菜即成。
注意事项
体弱畏寒者不宜多吃。