焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，焦糖布丁的营养成分：热量:489.4大卡、胆固醇:681毫克、钾:507.4毫克、磷:327毫克、钙:324.6毫克、维生素A:317.4微、钠:238.35毫克、镁:39.5毫克、蛋白质:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、铁:3.05毫克、维生素E:2.55毫克、维生素C:2.5毫克、锌:2.28毫克、维生素B2:0.65毫克、烟酸:0.47毫克、铜:0.23毫克、维生素B1:0.2毫克、锰:0.12毫克。
食材
1
牛奶 100g
2
淡奶油 200g
3
白沙糖 15g
4
蛋黄 3个
方法/步骤
1
准备好材料，如图，根据自己喜欢选择适合的牛奶。
2
将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却，我放了一部分冰糖粉，没有就全放白沙糖也可以。
3
接下来将3个蛋黄放入碗中搅拌均匀。
4
将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，再搅拌均匀，然后过筛，过筛目的是使布丁口感更丝滑。
5
烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中，如果天冷加热水，天热就无所谓了，再加入烤箱中层，上下火170度30分钟，由于烤箱温度不同，具体多少时间只要看布丁有焦糖色出现就好了。
6
搞定热冷都可以吃，两种风味，热吃就像吃蛋挞一样，冷了就是布丁，如图。
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要做蛋挞就加8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右，这样就是蛋挞了。
注意事项
1.糖放适量就好。甜度根据自己情况掌握，当然 甜品不甜也不能叫甜品了。 2.烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑。 3.如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁。4.170度是我家烤箱温度。各家烤箱不同，这个要自己掌握。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试。
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