四川辣子鸡是川菜中广为流传的一道经典美食，主要食材是整鸡或者鸡腿，配料有干辣椒、食用油、熟芝麻等，本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。
食材
1
三黄鸡 一只
2
葱 20克
3
干辣椒 10克
4
蒜 7瓣
5
盐味精鸡精 7克
6
姜 10克
7
白糖 5克
8
生抽 2勺
9
白芝麻 2克
10
花椒 少许
11
料酒 2勺
方法/步骤
1
鸡斩小块，用料酒，盐生抽腌一会入味，葱切段，蒜和姜切片，干红辣椒用剪刀剪开，花椒粒少许
2
腌好的鸡肉放入油锅里炸，油一定要莫过鸡肉，进锅后马上划散
3
稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩
4
锅里留少许油下葱姜蒜爆香，再放干辣椒，花椒粒
5
放糖味精鸡精，最后放葱段关火撒芝麻起锅
注意事项
1
鸡块一定要炸干点才好吃
2
懒人可以街上买一瓶一瓶的香辣酥
上一篇：抗击病毒，从锻炼做起！
下一篇：辣脆又好吃的辣子鸡怎样做才美味