春去秋来，四季轮回，平常日子里，有你有我，我们在一起，没有大富大贵，也是幸福的；生活不易，且活且珍惜！为了心爱的人，做自己力所能及的事，就是暖暖滴~~~ 今天，给大家介绍一道菜，也是我家儿子特别喜欢的菜，从他一岁左右，开始添加辅食的时候起，就经常吃的鱼，它是无骨无刺无鳞的鱼，叫龙头鱼，也有地方叫面条面，因为没有刺，跟新面条一样柔软，因此而得名。因为精灵打小吃最多的就是鱼，所以必须要培养有共同爱好的娃娃，否则美食路上就略显独单了哈；基实，这也是玩笑话了，咱们全家，都是爱吃鱼的主，不用刻意的要求，去引导他的；主要的原因还是鱼肉的营养高，但脂肪含量是比较低的，加上鱼肉也好消化，是很适合小孩子吃的食物呢。 小时候口味淡，一般用来清蒸；现在偶尔也清蒸，但更多的红烧来料理它；今天的做法，还加入了豆腐，它是补钙的好食材，所以也要经常性的让孩子吃。豆腐烧龙头鱼，先用豆腐酱炒出红油， 再下豆腐稍稍煎一煎，最后下龙头鱼烩熟，不需要太多的技巧，也不需要太多的调味料，10分钟之类妥妥的出锅，趁着热乎，就着大米饭吃，真香，真下饭呢！ 怎么样？有兴趣的妈妈们，也可以试一试的哟。这盘菜，看上去貌似很辣，豆瓣酱就是颜色红，但它是真心不辣的，尝试一下，你就知道它的美味之处啦。。。
食材
1
龙头鱼 220克
2
老豆腐 一块
3
豆瓣酱 15克
4
料酒 10毫升
5
胡椒粉 2克
6
生姜 5克
7
香葱 3根
8
精盐 2克
9
淀粉 2克
10
食用油 20毫升
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
龙头鱼，清理干净内脏后切小段，加少量胡椒粉，料酒，抓匀后腌制10分钟。姜，蒜切末。（葱白和葱叶分开）
3
老豆腐洗净切方块，用温热水浸泡10分钟。（用温热水来浸泡豆腐，可以除豆腥味，也可把豆腐下锅焯水2分钟左右）
4
炒锅中注入食用油，下姜，葱白，煸出香味。
5
下豆瓣酱，炒出红油。
6
下沥水的老豆腐块，煎制2分钟左右。
7
加热水，水量需没过食材。
8
转大火煮约5分钟左右，下腌好的龙头鱼。
9
轻轻的晃动锅子，让龙头鱼均匀的平铺汤汁中，煮约2分钟左右加精盐。
10
再加入胡椒粉，除腥提鲜
11
再煮约1分钟左右，淋入水淀粉。
12
大火收汁，撒剩下的葱花，关火出锅即可。
注意事项
1
豆瓣酱有咸味，所以后期加盐需依个人口味哈。
2
个人感觉，最后的收汁，不要太干了，稍稍留一些汤汁，用来拌饭吃也是非常不错的。
上一篇：勒索病毒应对方法
下一篇：爽脆可口的三文鱼烧豆腐