自古即有'以脏补脏''以心补心'的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种，可以炖汤，可以爆炒，今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。
豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。。。
食材
1
猪心 半个
2
豆角 150克
3
红辣椒 半个
4
淀粉 1小勺
5
姜蒜 3瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
油盐 适量
步骤/方法
1
准备好原材料；
2
烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；
3
猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下；
4
烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；
5
猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
6
蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
7
煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
8
最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
9
盛入盘中。
上一篇：如何制作美味的青椒炒鸭心
下一篇：猪心炒萝卜丝的家常做法