椒盐排骨，我女儿的最爱，每次做好了她都迫不及待的品尝。我按照自己的方法做出来的椒盐排骨口感细滑鲜嫩不油腻，本人的经验也是从多次失败中积累出来的哦，现与大家分享我的作品吧
食材
1
排骨 500克
2
椒盐 少许
3
盐 适量
4
葱 少许
5
姜 少许
6
料酒 几滴
7
胡椒粉 适量
8
鸡精 少许
9
面粉 200克
10
生粉 30克
11
生抽 适量
方法/步骤
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1.排骨切段，长短皆可，洗净后用开水过一次水待沥干或用擦干多余水分。
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2.将葱切段、姜切丝、盐、生抽、料洒、鸡精、胡椒粉放入盛排骨容器里调匀腌制，放置2小时。
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3.将生粉加入40毫升水调匀，再加入面粉，调成干糊状备用。
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4.将面粉糊倒入腌制好的排骨内，调拌均匀，准备下油锅煎炸。
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5.油8成熟时放入排骨中火煎炸，约30秒将排骨翻一次面，等排骨两面色泽变深变黄暗，用筷子能轻轻插入即表示煎炸成功立即关火，且这时起锅的排骨口感最好。
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6将排骨装入盘子里，表面均匀撒上椒盐，美味可口的椒盐排骨即可吃了。
注意事项
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1.开水过后一定要水分沥干或擦干。
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2.腌制时，盐依个人口味放适量就可了。
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3.面粉糊水不要放多，尽量调干些，这样做出来的排骨好看。
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4.一定不要用大火煎炸，且两面轮流翻面，这样做出的排骨口感细嫩。