排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。 腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢。
食材
1
腊排骨 600克
2
洋葱 半颗
3
小米椒 3个
4
青椒 1个
5
d大蒜 20克
6
香葱 2根
7
精盐 2克
8
白糖 2克
9
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备腊排骨
3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用
4
准备各式配料
5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末
6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透冷付
7
煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味
8
翻炒后淋入豉油
9
根据排骨的咸英吐醒味，再加入一点精盐和白糖
10
炒匀后下青椒，洋葱粒
11
翻炒约随倘1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成
注意事项
1
精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦
2
小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢
3
没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟
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