喜欢这个菜是因为，很喜欢吃芥蓝的那个爽脆，嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”呢。
食材
1
芥兰 350克
2
瘦肉 150克
3
姜片 10克
4
青椒 2根
方法/步骤
1
准备芥蓝，把叶子和顶上的花摘去，皮削干净，接着切片，再准备姜片。
2
准备瘦肉和蒜子，把肉切成大薄片，蒜子也切片，加入盐，糖，生抽，生粉腌制。
3
辣椒切斜刀片
4
锅内热油，下姜片爆香
5
放入肉片小火煎一下，两面略黄最好
6
然后放入青椒和芥兰片
7
调味（盐，糖），最后勾个薄薄的芡就能盛盘喽
注意事项
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。还要选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
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