今造的芥兰最近上市了,虽然夏天也有得卖,但那个是反季节蔬菜,一点菜味都没有,所以我们广州人有句话叫“不时不吃”是非常的有道理的。 一斤才卖1.8至2块,比往年新上市时卖2.5至3块便宜了一些,但品质还是一样的嫩.
工具/原料
1
芥兰
2
烧肉
3
油
4
姜汁
5
酒
6
盐.
步骤/方法
1
先将芥兰洗净,将叶和花切掉,在锅里飞水捞起待用。
2
先起镬将烧肉爆香,再起镬放油将芥兰略炒一下后溅姜汁酒,再倒入爆过的烧肉,放盐调味之后淋上稀的芡水兜匀便可。
注意事项
炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
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