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食材
1
牛腩 1500克
2
八角 3个
3
草果 3克
4
茴香籽 2克
5
山黄皮 2克
6
红豆蔻 2克
7
桂皮 1条
8
香叶 5片
9
良姜 2块
10
生姜片 20克
11
酱油 50克
12
料酒 50克
13
冰糖 20克
14
盐 半茶匙
15
油 50克
步骤/方法
1
牛腩切大块焯水
2
准备香料
3
洗净入袋，放入1000ml开水煲出味
4
姜片下油锅爆香
5
牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm
6
时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟
7
把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒
8
牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉
9
加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时
10
熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)
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