今天小编来教一教大家羊肝怎样煮才不腥又嫩，想知道的就来看一看下面的教程吧，一定会有帮助的。
食材
1
羊肝 240克
2
西芹 140克
3
葱 2棵
4
香葱 2棵
5
盐 5克
6
料酒 1勺
7
鸡汁 3滴
8
姜 4克
方法/步骤
1
首先我们将羊肝切片，用水反复清洗，起锅烧水，水开放入羊肝焯一下捞出，洗去浮沫控干水分。
2
接下来我们将西芹清洗干净，斜着切成长条，姜切成丝都放在盘子里边，等到一会再用。
3
起锅烧油，油热6分放入姜丝，再放入羊肝爆炒几下，随后就是要放入已经准备好的西芹。
4
然后加入盐、料酒、鸡汁、翻炒几下，再放入少许的热水再翻炒，最后放入香菜和葱花既可以出锅了。
总结：
1.羊肝切片用水焯一下控干水分，西芹洗净斜切成长条，姜切成丝。2.起锅烧油，油热6分放入姜丝、羊肝、西芹翻炒。3.加入盐、料酒、鸡汁、翻炒几下，再放入热水翻炒，最后放入香菜和葱花。
注意事项
1
必须洗掉羊肝上的浮沫。
2
姜切丝，香菜切成段。
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