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自制葡萄酒的方法

功效:美容抗氧化,预防心脑血管疾病,清理血液垃圾。
方法/步骤
1

用剪刀去除葡萄蒂,保留一部分的葡萄梗

2

冲洗葡萄并晾干葡萄,确保葡萄表面无油无水。

3

将葡萄捏碎放进储酿瓶中,并放入冰糖,按照三层葡萄一层冰糖的标准持续加入到容器70%左右即可。

4

提起手动排气阀,平放上盖子,手动阀保持打开状态放到25℃左右进行发酵

5

常温下2-3天后,葡萄会浮起来,俗称起帽。

6

为了让皮里的色素更多的融入到汁里,隔几天或者几个小时,用消毒的无油无水的不锈钢漏勺将葡萄酒的皮渣压进酒里,俗称压帽。由于发酵作用,发酵约4天后,皮渣,液体和沉淀物会明显分成三层。

7

一般10天后,当没有气泡冒出后,葡萄酒一期发酵结束,可进行皮渣分离,将葡萄酒原液转入到麦欧力圣菲系列密封罐中继续发酵,大约2-3周后,二次发酵结束,即可饮用。

注意事项

糖和葡萄的比例大致为3:10,根据自己的储酿瓶大小进行调整,此配方是以9L的9018系列作为参考

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