清蒸多宝鱼的制作方法

多宝鱼 1条

料酒 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

红辣椒 适量

生抽 适量

白糖 适量

把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘

在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。

姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。

将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘

将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。