甲鱼的做法大全,甲鱼怎么做好吃,甲鱼的家常菜做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴!
食材
1
乌鸡 1只
2
甲鱼 2斤
3
大葱 25g
4
姜 25g
5
红枣 5g
6
桂圆 7g
7
料酒 25ml
8
盐 10g
9
味精 2g
方法/步骤
1
先把乌鸡洗净。
2
剁成小块。
3
甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
4
剁成小块。
5
然后用沸水焯，出水后洗净。
6
再把乌鸡放入热水中焯一下。
7
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8
放入葱、姜、料酒、盐。
9
放入红枣、桂圆。
10
用大火烧开。
11
转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12
盛入碗中，就可以吃了。
注意事项
烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
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