菠萝包相信是多数人喜爱的甜点之一，尤其是外层表面的脆皮，吃在嘴里香脆甜美，口感十足！
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料，只是外层表皮经过加工后形似菠萝而已。不过，由于菠萝面包糖和油份含量较高，不适宜经常食用。
食材
1
高筋面粉 180克
2
低筋面粉 20克
3
细砂糖 40克
4
盐 2克
5
酵母 5克
6
全蛋液 30克
7
水 60克
8
牛奶 25克
9
玉米油 15克
10
（酥皮）无盐黄油 40克
11
低筋面粉 160克
12
绵白糖 70克
13
鸡蛋液 55克
14
泡打粉 0.5克
步骤/方法
1
主料中除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内搅拌和面
2
在和面期间来制作酥皮，先将黄油分成小块，在室温里软化
3
黄油软化后放入绵白糖，并用刮刀进行搅拌
4
搅拌均匀后倒入一半量的鸡蛋液，再次拌匀
5
再将全部蛋液倒入
6
充分拌匀
7
筛入低筋面粉和泡打粉
8
拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右（便于操作）
9
面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（也可以按照自己习惯操作过程来做）
10
将面团分成13份，每份约30克，滚圆
11
酥皮面团取出后也分成13份，每份约13克（这是一半的量）
12
取一份酥皮用手掌按扁
13
将面团放在酥皮上，并用手轻轻按压
14
直到将2/3的面团包进去
15
不用完全包入
16
用刮板在酥皮上划出菠萝纹
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这样，一个菠萝面包坯就做好了
18
将做好的面包坯放在不粘烤盘上（之间要留有间距），将烤盘放置在烤箱中层，发酵30分钟
19
发酵好后取出
20
烤箱上下管（开启热风循环）170度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可（上色后可以加盖锡纸）
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