牛肉卷的做法

牛里脊 800g

洋葱 1个

胡萝卜 2根

葱 200g

迷迭香 5g

红酒 100ml

清水 100ml

盐 6g

胡椒粉 2g

橄榄油 30ml

罐装奶油菌 200g

法香 15g

百里香 15g

花生仁 60g

胡椒粉 2g

黄油 15g

1、夹馅做法：黄油放入锅中加热融化，然后放入洋葱碎炒香，随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒片刻；

2、接着放入花生碎，调入盐和胡椒粉，拌炒均匀；

4、中火烧热锅中橄榄油，将牛肉卷放入，小火慢慢煎至8分钟，然后取出待用；

5、将锅中的余油烧热，放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎，翻炒片刻，随后倒出待用；

6、锅中倒入红酒和清水，大火烧沸后将牛肉卷放入；

7、肉卷焖制：加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟，然后放入炒好的各种蔬菜，继续焖制10分钟；

8、牛肉卷取出，拔出牙签，切成1.5cm厚的圆片，与各种蔬菜一起摆入盘中；

9、将锅中的肉汁小火慢慢熬稠，再调入盐和胡椒粉，最后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。